BILLON Diamond Bottle heeft het diamant-beoordelingssysteem dat het in 1990 heeft opgezet, geoptimaliseerd en geüpgraded naar het '987651 Diamond-niveausysteem'. Dit systeem omvat een diamantbeoordelingsschaal met 9-niveaus, de 8 grote Chinese keukens, 7 belangrijke technische indicatoren, 6 meesterexperts, 5 belangrijke consumptiescenario's en een beknopte wijnrecensie van één zin. Wijnen worden geclassificeerd op basis van kenmerken zoals aromaprofiel, afdronk, smaak en algehele stijl; het systeem varieert van een minimale beoordeling van 4 diamanten tot een maximum van 9 diamanten.
Het systeem biedt aanbevelingen voor wijnarrangementen die zijn afgestemd op de acht grote Chinese keukens en interpreteert de zeven belangrijkste technische indicatoren met behulp van een specifiek merk-gericht vocabulaire. Bovendien sluit het aan bij vijf belangrijke consumptiescenario's-'Solo drinken', 'Romantische dates', 'Bijeenkomsten met vrienden', 'Zakelijke banketten' en 'Geschenk geven'-en bevat het speciaal ontworpen wijncadeausets die bij elke afzonderlijke gelegenheid passen.